设为首页 加入桌面 政府邮局
新闻 甘南 省内 国内 藏区
视听 歌舞 风光 文化 成就
政务 常委报道集 人事 公告
经济 资源 招商 农牧 政策
旅游 动态 路线 攻略 游记
文化 服饰 美食 工艺   
专区 新闻发布会 原创图库
互动 博客 论坛 网谈 微博
藏传佛教
甘南史话
县市播报 合作市 碌曲县 玛曲县 舟曲县 临潭县 卓尼县 迭部县 夏河县     人民日报藏语版 央广藏语广播
 当前位置:首页 > 人文甘南 > 饮食文化 > 正文  
【甘南美食】藏牧民一日三餐的主食糌粑
2018-06-19 15:43:06   来源:网络
点击:
 

  “糍粑”[cí bā]你可能听过,甚至吃过,是不是香糯酥软,甜而不腻,入口即化?但是“糌粑”是什么?可能是“糌粑”认识你,你不认识“糌粑”。

  

 

  糌粑读作( zān bā),名字听起来新鲜,实际上就是用夏河特有的物产——青稞炒面,也是夏河藏族牧民的传统主食之一,这里的牧民一日三餐都有糌粑。如果你来这里,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和糌粑。

  

 

  

 

  糌粑是藏民一日三餐的主食,是用青稞炒熟后磨成的面。糌粑的制作方法是,将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟、磨细、不过筛,这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮。

  

 

  吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,加点糌粑面,用手不断搅匀。拌时,先用中指将炒面向碗底轻捣,以免茶水溢出碗外;然后转动着碗,并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中;待炒面、茶水和酥油拌匀,能用手捏成团,就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏,揉合成团叫"粑",用手往嘴里送。

  糌粑它不仅便于食用,营养丰富、热量高,而且适合充饥御寒,还便于携带和储藏。

   编辑:贡布
 
网络中国节·端午|又是一年达玛花开日,正值姑娘采花时
网络中国节·端午|又是一年达...
第二届吉祥甘南花开舟曲全国散文诗大赛金奖揭晓  颁奖典礼在舟曲举行
第二届吉祥甘南花开舟曲全国...
 
 甘南要闻
· 网络中国节·端午|又是一年达玛花开日,正值姑娘采花时
· 点亮首曲脱贫新希望——玛曲县脱贫攻坚工作纪实
· 第二届吉祥甘南花开舟曲全国散文诗大赛金奖揭晓 颁奖...
· 致父亲:习近平与父亲的家国情
· 不忘初心颂党恩:州委宣传部党总支党性教育系列活动亮点频出
· “吉祥甘南”第三届书法临创作品展今日开展
· 甘南州召开扫黑除恶专项斗争新闻发布会
· 生命至上、安全发展,2018年甘南州“6.16”安全生产月咨...
· 【三年决战奔小康】一封来自精准扶贫户的感谢信
· 绘就生态文明新画卷
· 《习近平新闻思想讲义(2018年版)》出版发行
· 甘南州民政局 甘南州公安局关于打击整治非法社会组织活...
 
阅读排行
高原上的藏餐师:创业开店传播藏餐 培养贫困...
甘南美食
蕨麻猪
藏包
糌粑
神奇甘南 稀世特产
牦牛肉干
含多种维生素的营养佳品——酥油(图)
甘南特色藏餐倍受吃货关注
羊肉面片
市县新闻联播
· 香巴拉主题文化广场——展示甘南形象的名片
· 舟曲着力推进高校毕业生就业创业工作
· 第二届散文诗大赛颁奖典礼暨十八届散文诗笔会举行
· 小康路上的“领头雁”——记阿拉乡博拉村党支...
· 碌曲县委党校开展教学宣讲工作——发挥好干部...
· 玛曲:“四突出“提升讲习质量
· 玛曲:让每个孩子都能享受义务教育
· 合作市当周街道办慰问辖区贫困孤寡老人
甘南图库
  • 【光影甘南】郑明摄影作品赏析
    【光影甘南】郑明...
  • 中国首届藏模大赛(组图六)
    中国首届藏模大赛...
  • 中国首届藏模大赛(组图五)
    中国首届藏模大赛...
  • 中国首届藏模大赛(组图四)
    中国首届藏模大赛...
  • 招商信息专区
    · 甘南州携84个项目来穗招商引资
    · 强化三种意识 合作市2016年招商引资...
    · 第二十二届兰洽会迭部成功签约7.91亿元
    · 甘南州第二十一届兰洽会展区获省上两...
    · 甘南:创新工作方式 五大举措招商引资
    · 【玛曲】第二十届兰洽会玛曲成功签约...

    Copyright © www.gannancn.cn 2012-2015 中国甘南网
    投稿邮箱:新闻 zggnwxw@163.com 文化 zggnwwh@163.com
    主管:中共甘南州委宣传部 主办:中共甘南州委外宣办 甘南州互联网信息办公室 技术支持:浡然网络